旬の季節のはじめに出回るレンコンは、身がやわらかくあっさりとした味わい。 薄切りにするとシャキシャキとした食感が味わえます。 新鮮なものは薄切りにしたあと、水でさらせば生で食べられるんですよ。 サラダやきんぴらなど、シャキシャキ食感を楽しむお料理にするのが向いています。 25 янв. 2019 г.
からしれんこん どんな料理？
「からしれんこん（辛子蓮根）」は茹でた蓮根の穴にからし味噌を詰めた後に衣をつけて油で揚げた料理で熊本県の郷土料理です。 れんこんを良く洗って両端を切り落とし、茹でてから十分干して水気を切ります。 そして、穴に味噌と辛子を混ぜ合わせたものを詰めて何時間かおきます。
からし蓮根何つける？
辛みが強い場合は、マヨネーズ・ゴマドレッシング等をつけていただくと辛みが和らぎます。
れんこん 何月？
れんこんの旬は9月から12月です。 れんこんは断面に穴が開いている見た目が「先を見通す」という言葉を連想させるため、縁起のよい食材としてお正月料理に使われます。
れんこん どんな野菜？
れんこんは、美しい花を咲かせる蓮の地下茎（ちかけい・地中に埋もれた茎のこと）が肥大化したもの。 穴があいた姿から、「先が見通せる」縁起物として、おせち料理に欠かせない食材です。 根菜の中ではビタミンCが豊富で、胃の粘膜を保護する粘り気があります。
