ズッキーニは、緑色が多く出回っていますが、黄色いものもあります。 両方とも太すぎず、均一にふくらみがあり、表面に傷がなく皮がやわらかくてツヤあり、色が濃いものを選びましょう。 ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮です。
ズッキーニは何色？
ズッキーニは、緑や黄色といった色だけでなく、長細いものや丸いものまで、さまざまな形の品種が存在しています。 それぞれの特徴をご紹介します。 一般的によく見られるズッキーニです。 薄黄緑色のものや、黒に近いような深い緑のものまで、色はさまざまです。
黄色いズッキーニってありますか？
一般的に出回っているのは定番の「緑色のズッキーニ」ですが、実は「黄色のズッキーニ」も存在します。
ズッキーニって何ですか？
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、開花後5〜7日の未成熟のうちに収穫される。 加熱すると甘みが増し、食感はややなすに似ている。 味に加え、栄養的にも油との相性がよく、カロテンの吸収率が高まる。 緑色のものに加え、やや小ぶりな黄色の品種もある。
ズッキーニの味はどんな味？
味はあっさりとしていて、みずみずしく、皮ごと食べても苦味やクセもない。 食べやすい反面、ズッキーニは味がないと表現されがちです。 淡白な野菜はどう調理すればいいのでしょうか。 淡白な食材は「味がない」と表現するのではなく、「どんな料理にも使いやすい」と考えましょう。
