日本有数の米どころ、山形県庄内平野（しょうないへいや）。 広大な平野に、四角く区切られた田んぼが並んでいます。 大型の機械で効率（こうりつ）よくお米を生産することができるのです。 水が豊富（ほうふ）にあることも米づくりがさかんな理由です。
庄内平野は、なぜ米づくりが盛んなのか？
夜の気温が低い方が、植物もじっとしているので栄養をあまり使わずにすみます。 昼は気温が適当でよく育ち、夜は気温が低くてしっかり休める庄内平野の気候がお米の生長によいのです。 こうした理由で、庄内平野は、米作りがさかんになったのです。
新潟米何故？
また、新潟では、昔から地域的（大都市から比較的（ひかくてき）遠い）にも気候的にも他の農作物を作るよりも、米を作る方が農業経営（のうぎょうけいえい）が安定するため、米を作って来たことが生産量が多い原因（げんいん）の一つです。
なぜ東北の米は美味しいのか？
特に寒暖差のある環境では、お米がデンプンを蓄えてより粒が大きく、甘くもっちりとした食感に育ちます。 東北地方ではこの昼夜の寒暖差に加え、冷涼な気候で病害虫を防げるほか、清浄な雪解け水、豊富な土地、肥沃な大地と米作りに適した環境が揃っています。
庄内平野どんなとこ？
・ 庄内地方は東北地方の南端、山形県の日本海側に面した地域。 ... この山々の裾野から日本海に向かって広がる平野が庄内平野です。 ・ 平野部には、日本三大急流のひとつ最上川が縦断し、また鳥海山などの山々を源とする河川が庄内平野の基幹である稲作などの農業用水を満たしています。
