「主菜」は主にたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり、ビタミン・ミネラルなども含みます。 肉・魚・大豆、卵などにあたります。 脂質を取りすぎないように気にかけるとよいかも。
主菜 何品？
「主菜」は体をつくるもとになるもの 魚、肉、大豆製品、卵など、主にタンパク質や脂質の供給源で、筋肉や血液など体を作る材料になるものです。 1回の食事でそろえる主菜は1～2品。 摂りすぎると肥満や脂質の代謝異常などの原因になるため、自分に合わせた適切な量を把握しましょう。
主菜 どんなのがある？
「主菜」とは、たんぱく質の供給源となる肉、魚、卵、大豆および大豆製品などを主材料とする料理です。 また「副菜」はビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻な どを主材料とする料理をいいます。 ごはん食を中心としてビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランス良く摂取します。
和食 おかず 何品？
一汁一菜 和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。
副菜は何品？
副菜とは、野菜、きのこ類、海藻、こんにゃくなど、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含む料理で、体の調子を整える役割があります。 ビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源で、一食に2品以上が理想とされています。
