収穫したとき、種芋は大概、腐っているか皮だけになってしなびています。 秋ジャガイモは8月か9月に種芋を植え、11月以降に収穫します。 収穫したとき、種芋は腐っている場合も多いですが、原型をとどめている場合も多いです。 （原型をとどめているからといって、もう一度芽が出ることはありません。）
じゃがいも 種芋いつから？
芽出しをします（浴光育芽） 植え付けの2～3週間前から、種イモの芽出しをします。
じゃがいも 種芋 いつ植える？
春植えは、２〜３月に種芋を植え付け、５〜６月に収穫します。 夏植えは、８〜９月に植え付け、１０〜１１月に収穫します。 中南米から南米アンデス山脈にかけての地域が原産のナス科の植物です。 ジャガイモは一般的には春植えですが、暖かい地方では夏植えも可能です。
種じゃがいもは食べられますか？
芽や緑化した部分を取り除けば、食べることができそうに感じます。 ところが種芋は、出荷される前に、消毒されている可能性があるのです。 消毒済みの種ジャガイモの場合は、食用にすることはできません。 ... 病気にかかっているジャガイモを食べたとしても、特に問題はありません。
じゃがいも どうやってできる？
ジャガイモは地下の茎（くき）が太ったもの らせんをえがくように茎から出ています。 葉がかさなり合わないから、太陽の光が葉の1まい1まいに十分当たって、でんぷんができるようになっています。 地下の茎から、ストロンというわき芽がのびます。 ジャガイモは、このストロンの先が太ったものです。
種芋に使えますか？
種芋に使えないかと思い至ることもあります。 けれど、 実際は種芋として販売されるイモ以外を使うのはやや危険 です。 感染しているおそれのあるものは容赦なく抜き取られます。 食べても人体に影響のない病気は、防除せずに栽培されることが多いです 。
種芋を保存するために、注意すべきことはありますか？
できるだけ長く種芋を保存するために、注意すべきことにはあるのでしょうか。 日当たりの良い窓辺などに置き、芽だしの作業をしておきます。 植え付けた後に芽が出ずに欠株となるのも防ぐことができます。 まずは、保存する種芋の中に、異常がみられるものがないかをチェックします。 傷がついていたり、すでにカビや腐敗の症状が見られるものは、選別して処分します。 ジャガイモは強く当たった衝撃や傷によって、傷んできます。
収穫したジャガイモを種芋として使うのは危険ですか？
実際に収穫したジャガイモを種芋として使うことも可能ではあるのですが、きちんとそのリスクを理解していないととても厄介なことになってしまうため、基本的にはしない方が良いとされています。 今回は収穫したジャガイモを種芋として使うことがなぜ危険なのかと、もし使う場合に注意すべきポイントをご紹介します。 基本的に自分で育てて収穫したジャガイモは、種芋として使うのは良くないと言われています。 なぜかというと収穫したジャガイモが病気の原因となるウイルスや細菌に感染していたり、害虫が付着していたりする可能性があり、種芋を介して次世代にもその病害虫を受け継いでしまう可能性があるからです。
大きな芋は保存がききにくくなりますか？
大きな芋は保存がききにくく、植えるときも切って植えなければなりません。 切らずに植えた方が植えた後に病気になりにくくなります。 80〜120グラムほどの大きさで、そのまま切らずに植えられるような芋を種芋として残します。 種芋は植える前に日光に3〜4日ほど当て、緑化させることで病気に強くなると言われています。 収穫したジャガイモを種芋にする場合に限りませんが、極力病気の発症を避けるためにオススメの方法です。
