中国料理の円卓には和食や洋食と同じく、上座と下座があります。 部屋の入口からもっとも遠い席が上座です。 主賓である上座から見て左、右の順番に座っていき、部屋の入口からもっとも近い席が下座となります。 回転テーブルの鉄則は「共有して使うものだけを置くこと」です。 14 нояб. 2020 г.
中華料理 円卓 なぜ？
どうすれば席を離れずに、お客さん自身で取り分けてもらえるか。 考えに考えた細川が編み出したのが、この回転テーブルだった。 皿が乗っている台自体が回れば、お客さんは座ったままテーブルを回すだけで料理を取り分けられるというわけだ。 回転テーブルは、店主の優しさと気遣いから生まれた産物だったのだ。
中国料理 回転テーブル なぜ？
また、お客さまが料理を取り分けるために、立ったり座ったりするのも大変だということで、お客さまが各自で取り分けしやすい回転テーブルを発案したといわれています。 明朗な料金で安心して食事を楽しめるように配慮された回転テーブルは、お客さま側の視点に立った思いやり、おもてなしの心が生んだといえるでしょう。
中華 円卓 何人？
清朝の末年まで、円卓は、正式の宴会では使っていけないことになっていた。 八仙卓子は、８人で囲むのを基本にしており、現在の円卓でも、一応８人で１卓というのが基本になっている。
中華料理 何で食べる？
中国の食事マナーは、お皿を持って口をつけず、れんげを使ってスープやご飯を食べます。 お茶碗は持って食べても良いとされていますが、汁物や麺類を飲む時はお皿を持ち上げないようにしましょう。 なお、左手はテーブルの下になるよう、膝の上に置くことが食事マナーです。
