枝豆に限らず、植物には産毛状のもの（トライコーム：trichome）が生えているものが多いです。 役割としては、害虫除けの成分を発散したり、逆に害虫を駆除する益虫をおびき寄せる成分を発散したりしている場合が多いようです。 また、空気中の水分を吸着して、表面が濡れないようにしたり、内部に吸水したりする場合もあるようです。
枝豆 産毛 なぜ？
立派な枝豆になるには、水分が必要です。 乾燥により十分な水分が摂取できない時、夜露の水分を蓄えるために産毛が生えています。
枝豆なんで？
・枝豆は大豆の未熟なもの 枝豆は大豆の未熟なものですから、完熟した大豆に比べて実は柔らかく、みずみずしいのが特徴です。 枝ごと収穫し、そのまま茹でて食べたことから、「枝豆」の名がついたといわれています。 また植物分類学上では、豆ではなくて「野菜類（緑黄色野菜）」とされています。
枝豆はなにか？
植物分類：マメ科ダイズ属 エダマメは大豆（ダイズ）が完熟する前の若い状態で収穫して食べるもので、タンパク質やビタミン類を豊富に含んだ健康食としても注目されています。
枝豆どんな野菜？
植物分類学上、枝豆は野菜類に属しますが、完熟した大豆は豆類となります。 枝豆という名前は、枝付きのまま収穫されることが多かったことに由来するといわれています。 また、普通の大豆だけでなく、黒豆の未熟豆のことも枝豆と呼ぶのが特徴です。 枝豆は1本の主茎から100個あまりの実を収穫することができます。
