果実が小形で早熟性のハナユ（ハナユズ、一才ユズ、Citrus hanayu）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は .
ミカン科ユズ（柚子、学名: Citrus junos）はミカン科ミカン属の常緑小高木。 柑橘類の1つ。 ホンユズとも呼ばれる。
ゆずは周年出回っていますが、11月頃から出荷量が増え、12月頃にピークを迎えます。
柚子はミカン科に属する黄色い果物で柑橘（カンキツ）系の一種、香酸柑橘類に分類されます。 香酸柑橘とは酸味が強く、生食に向かない柑橘類を指し、柚子以外では、一般的に知られるレモンやライムの他にもスダチ、カボスなども含まれます。
接ぎ木苗は種から育てた苗よりも早くに結実します。 桃、栗は接ぎ木ですと早いと2年目から１個くらいは結実し、３年目からは本格的に結実するのでだいたいあっています。 柿は接ぎ木ですと早いと３年で結実します。 柚子も早くて３～４年目くらいから結実をします。
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