インターネットで調べてみると、大根おろしの辛さは「アリルイソチオシアネート」という弱酸性の物質によるもので、ワサビやカラシと同じ辛味成分だ。
■ダイコン栽培に向く酸度 植物によって、生育しやすい土の酸度は異なります。 ダイコンの場合は、5.0～7.0くらいの弱酸性～中性の土を好むといわれています。 微量要素を欠乏する可能性も高くなり、うまく育たないことも増えてきます。 石灰を無理に混ぜなくても良いということでもあります。
野菜日本食でおなじみのサツマイモ、ショウガ、ネギ、里芋、レンコンをはじめ、アワ、そば、大豆、小豆、エンドウ豆など多くの野菜がアルカリ性食品です。 ほかにもアスパラガス、キュウリ、クレソン、ゴボウ、タマネギ、ニンジン、ほうれん草などがあります。 海藻古くから日本人の食を支えてきた海藻類も重要なアルカリ性食品のひとつ。
野菜はほとんどアルカリ性食品です。
酸性度の測定器で、歯を溶かす原因である酸性度の高い食品をチェックした。 カレーライス、ハンバーグ、味噌汁、餃子、サラダなどは酸性である。
答えは近いです 👇
微生物にとって居心地のよい環境は、pH（ペーハー）が7付近、つまり中性です。 しかし酢は、pHが3程度で酸性です。 このpHの低い環境で微生物の繁殖を止めることができるのです。 ピクルスがまさにこの酢の防腐効 (...)
一般的に玉ねぎの旬は3〜5月といわれていますが、主な産地は北海道や兵庫県、佐賀県などとエリアが広く、これらの地域で収穫時期や出荷時期がずれています。 このため私たちは通年で美味しい玉ねぎを食べることが (...)
捌いて切り身にすると身は良くて55％程度になります。 一人前の基準によりますが、一人前を20g×5切とすれば33人前になります。毎年お正月にブリを丸一匹買うのって、すごいですか？80センチくらいのブリを買って (...)
おならの臭いは、腸内環境を整えることで改善ができます。 乳酸菌配合の整腸剤を摂取したり、ヨーグルトを積極的に食べたりして体内の乳酸菌を増やしましょう。 乳酸菌を摂取すれば、善玉菌が増えて腸内環境が整 (...)
一方、高圧洗浄機の場合は、圧力が6～8Mpa程度で、水量が1時間300ℓ程度。 ですから、水道と比較した場合のイメージですが、圧力が30倍ほど強く、水量は1/3程度ということです。
