コシヒカリの最適登熟気温は24度と云われており、魚沼市はこの気温に近い地域であることから、食味に関係するデンプンのアミロース含有率が低くなりお米の粘りが増すのです。 さらに、魚沼地域の中山間地で育つコシヒカリは、お米の旨味成分を多く含む糠の層がお米の中心へ霜降牛肉のように深く入り込むものが多いことも特徴です。
魚沼産コシヒカリ なぜ？
「南魚沼産コシヒカリ」のおいしさの秘密は「水」「土」「気候風土」そして「人」 魚沼コシヒカリの中でも栽培面積・生産量ともに最大の主力産地にあって、特においしいと食味も評判の高い「南魚沼産コシヒカリ」。 その理由は、「水」「土」「気候風土」、そして「人」にあります。 冬には２メートルを超す積雪がある南魚沼市。
魚沼産コシヒカリなぜ人気？
魚沼産コシヒカリの魅力は、何と言っても、味と食感です。 甘みと香りが強く、もちもちとした弾力のある粘りを持っています。 和食・洋食・中華など、どの料理にも相性が合うのも、人気の理由です。 また、炊き立てはもちろん、冷めても硬くならずにおいしいため、おにぎりやお弁当用のご飯としても最適です。
魚沼産コシヒカリ どこ？
米どころ魚沼は、25年連続「特A」認定の国内最高評価 日本一のお米「魚沼産コシヒカリ」を育てる魚沼地方は、新潟県南部に位置し、北魚沼・中魚沼・南魚沼の3郡からなります。 谷川岳から流れる魚野川と、その西の信濃川中流域をさしています。
魚沼産コシヒカリの読み方は？
魚沼コシヒカリ（うおぬまコシヒカリ）は、新潟県魚沼地域（5市2町）で収穫される、コシヒカリBL（9割以上）およびコシヒカリ（1割以下）の米の産地ブランド。 魚沼産コシヒカリ（うおぬまさんコシヒカリ）として販売しているケースもある。
