運動量の多い部位の為、木目細かく、しまっていながらよく脂がのっていてとてもおいしい部分です。 . カマの由来はキハダマグロや、まぐろの様に大きな魚のエラの近くが .魚の「カマ」と呼ばれる部分 - を買ってしまいました。ちなみに .魚のカマの部位は何故安いのですか?スーパーなどで。 - 魚はお魚料理の「かま焼き」って - Yahoo!知恵袋『鮭のカマ焼き』のカマって何ですか? - サケの頭と付属する.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
魚 カマ なぜうまい?
カマは胸ビレ辺りの盛んに使われる筋肉が集まっているような部分ですから、身が締まっていて身質がとっても良い部分です。 それでいて腹身に近いので脂がのっている部分でもあるわけですから美味しいのは当たり前なのです!
魚のカマって何?
マグロのエラの近くの部分をカマと言います。 カマの周囲にはエラやムナビレがあり骨が入り組んでいます。
ぶりかまの部位は?
「ぶりかま」はエラから頭にかけて脂身が乗っていて美味しい部位です。 焼いても煮ても美味しく召し上がれます。 「ぶりかま」はエラから頭にかけて脂身が乗っていて美味しい部位です。 焼いても煮ても美味しく召し上がれます。
シャケのかまとはどこ?
鮭の頭の少し下にある胸びれ近くの部位です。 ヒレを動かすために筋肉が発達した部分で、歩留まりは良くありませんが身が締まり、良質な脂がのっていて旨みがあるのが特徴です。