どんな栽培方法か野菜や草花の成長を人の手で遅らせて，収穫・出荷時期を通常よりも遅らせる栽培方法です。 抑制栽培が行われる理由通常ならば，出回らない時期に生産・出荷することで，高い値段で売れるので，もうけを大きくすることができるためです。
抑制栽培 いつ？
抑制栽培では，栽培地の温度条件の違いを利用したり，生育後期にハウスなどの保温施設を利用して収穫時期をずらすのが普通である。 例えばトマトの場合，真夏の高温下では生育や結実が不良となり，出荷は6～7月に集中するが，標高400～700mの冷涼地で栽培を行って8～10月に出荷する。
高原野菜 抑制栽培 なぜ？
なんで抑制栽培をするの？ 露地栽培と時期をずらして生産・出荷することで、高い値段で売ることができるのが大きな理由。
促成栽培 宮崎県 なぜ？
宮崎県が促成栽培する理由は、他の地域が盛んでない時に売って儲けようというのが理由ですから、年中温暖というのは説明不足ではないでしょうか？ いえいえ！
抑制栽培 どこ？
長野県・群馬県・山梨県の県境付近一帯は、中学校社会科で抑制栽培の盛んな地域として取り上げられやすい。 レタス・キャベツ・白菜などの葉物野菜は、冷涼な気候に適している。 東京市場・大阪市場近郊の露地物の出荷が途絶える初夏～晩夏にかけて、集中的に出荷できる。
