一汁三菜（いちじゅうさんさい）は、本来は日本料理における本膳料理の御膳の一形式。 主食となる飯に、汁物とおかず3点（主菜と副菜2点）で構成される（主食、汁物、主菜、副菜、副副菜と捉えることもある）。 本膳料理自体は明治時代以降に廃れていったが、一汁二菜の形式とともに和食の構成のイメージを形成するようになった。
一汁三菜の読み方は？
まずは、一汁三菜の基本的な考え方から見ていきましょう。 一汁三菜（いちじゅうさんさい）とは、一点の汁物と三点のおかずが含まれる献立のことを指します。 汁物とは味噌汁やスープなどのことで、主菜はメインの肉料理や魚料理、副菜は付け合わせです。 これに主食であるお米を加え、一膳とするのが基本的な和食の一汁三菜です。
一汁の読み方は？
いち‐じゅう〔‐ジフ〕【一汁】 一品の 汁 しる 。
一汁三菜 何を指す？
和食の基本といわれる「一汁三菜」。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という３つの栄養素を、バランスよく摂ることができます。 一汁三菜の基本と、三菜の考え方をおさらいします。
一汁三菜の意味は？
一汁三菜とは、ご飯に汁もの、おかず３種（主菜１品、副菜２品）で構成された献立。 ご飯でエネルギー源となる炭水化物を、汁もので水分を、おかずでその他の栄養をバランスよくとることができます。
