野菜を洗うのは、表面の汚れ（泥や農薬など）を洗い流すためです。 だから、皮をむいて使う野菜（玉ねぎ、にんにく、トウモロコシなど）は、洗わなくてもよいでしょう。 また、きのこは水気を吸いやすいので、水で洗わずに乾いた布巾で汚れを拭き取りましょう。
葉物野菜の洗い方は？
葉物野菜は、ボウルに水をたっぷり目にため、少し水につけておいたり、水の中でじゃぶじゃぶと洗うのが基本です。 水が土で汚れたら一度かえて、最後にじゃぶじゃぶっと洗えばOK。 ほうれんそうやこまつななどの葉物野菜は、葉っぱや根元についた土を落とすように洗います。
青菜の洗い方は？
青菜は根に切り込みを入れて（太いものは十字に）、まず葉の方から水の中に入れる。 根元をまとめてつかみ、水中で上下にジャブジャブ。 逆にして、根元を水中に入れて同様にジャブジャブ。 汚れた水を新たにとりかえて、同じことを数度繰り返す。
じゃがいも なぜ 洗う？
じゃがいもを皮ごと頂く場合は表面の泥をしっかり落として下さい。 皮には栄養が豊富に含まれていますので、しっかり洗い、適した調理をすることで皮も美味しく召し上がっていただけます。 ただし、古くなるにつれ、緑色になり、ソラニンという有害物質が発生します。
野菜 流水 どのくらい？
流水で30秒以上しっかり野菜を洗うのが正解！
