花のつぼみを食べる野菜. 葉を食べる野菜. 根、地下の茎を食べる野菜. 食べているのはこの部分. なす. ピーマン. とうもろこし. オクラ. トマト. スイカ. かぼちゃ.
食品として食べる部分は根茎部分を食べます。 ショウガは栽培・収穫時期により根しょうが、葉しょうが、矢しょうがに分類されます。 一般的に食べられているしょうがは、根しょうが ですね。
・サトイモはジャガイモとよく似ているのに、ジャガイモは くきを食べて、サトイモは根を食べる。
＜ふうこ＞ にんじんの食べている部分は 根っこで、セリやパセリは葉や 茎（くき）なので、ぜんぜんちがうように 見えるけど、花なんかはそっくりよ。
確かにキャベツや白菜は「葉」を食べていますし，トマトやキュウリは「果実」を食べ，大根や人参は「根」を食べているとすぐ理解できます。
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