具体的には、水分の多いレタスやトマト、人参や大根、ゴボウなどの根菜類は冷凍に適さない野菜です。 逆に冷凍に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリーなどです。 これらの野菜はなるべく新鮮なうちに下ゆでし、小分けにして冷凍しておくと、色や食感を保ったまま保存できます。 23 авг. 2016 г.
野菜を冷凍するといつまでもつか？
その期限は長いもので1年以上のものもありますが、ご家庭の冷凍庫で保存する場合、一般的には2～3カ月程度が目安です。 特に冷凍野菜など、開封すると水分が抜けたり、酸化して鮮度が落ちやすいので早目に食べ切りましょう。
冷凍野菜 どうやって？
野菜を洗ったあとの水分は拭き取っておきましょう。 冷凍野菜は冷凍庫に入れてから冷凍されるまでの時間を短くするのが鍵になります。 茹でた野菜などは粗熱を冷ましてから冷凍庫に入れるとよいでしょう。 熱いものを冷凍庫にそのまま入れてしまうと庫内の温度が上がり、他の食材にも影響が出るかもしれません。
おはぎを冷凍保存できますか？
冷凍保存の際は、おはぎを1つずつラップで包み、ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れよう。 余ったおはぎは、これで1ヶ月ほど保存可能だ。 あらかじめおはぎの余剰が分かっているなら、その時点で余る分だけ冷凍するとよいだろう。 作ってすぐのおはぎの鮮度を保つには、できるだけ早く冷凍室へ入れることが大切なのだ。
冷凍したおかず どれくらいもつ？
作り置き料理を冷凍保存した場合も、冷蔵保存するときと同様に、料理内容や調理方法によって多少の違いはありますが、およそ2週間～3週間が一応の目安となります。 ただし、保存の仕方に問題がある場合は、目安となる消費期限よりも短くなってしまうので、その点は注意が必要です。
