私たちが辛いものを食べると、脳内からβ―エンドルフィンというホルモンが分泌されます。 このホルモンは、おいしいものを食べたときにも分泌が促されるため、辛いものを食べると、脳が「おいしいっ！」と感じるのです。 また、β―エンドルフィンは、別名「快楽ホルモン」とも呼ばれ、幸せな気持ちをもたらします。
なぜ辛いものが好きなのか？
激辛料理に人気があるのは、辛い物を食べることが快感につながるのが理由だと言われています。 辛い物を食べると脳内にアドレナリンというホルモンを分泌します。 このアドレナリンが身体のさまざまな機能を活性化させ、気分を高めてくれます。 また別の脳内ホルモンのエンドルフィンという物質も分泌します。
辛い 食欲 なぜ？
辛いものを食べると辛味成分が消化器の粘膜を刺激するので、胃腸へ送られる血液の量は増え、消化液の分泌が促進される効果があるとか。 それと同時に唾液の分泌も促されるので、いつもより食欲が増す結果に。 また、腸内の運動も活発になるので、栄養分の吸収力も高まるそう。
激辛を食べるとどうなる？
＜辛いものの大量摂取による健康被害＞ 下痢になるカプサイシンを摂取し過ぎると、胃腸の粘膜を痛めてしまいます。 そのため胃を痛めることになり、下痢に繋がります。 息切れが起きる辛いものを食べると脳が大量のアドレナリンを分泌。 心拍数や血圧が上昇し、心臓に負担がかかってしまいます。
何故辛さを感じるのか？
温度を感じる受容体にカプサイシンが偶然作用するから辛い ４３度以上の温度によって痛いと感じる。 唐辛子が作用すると４３度以上で刺激されるはずの受容体が体温でも熱く感じる。 つまり、トウガラシが刺激した部位は体温が熱い。 トウガラシの辛さはこのためなのである。
