葉酸を多く含む食材リスト ブロッコリー花序/つぼみ（焼き）：450㎍ えだまめ（ゆで）：260㎍ めキャベツ（ゆで）：220㎍ ほうれんそう（なま）：210㎍ ひらたけ（ゆで）：71㎍ さつまいも皮つき（天ぷら）：57㎍ さつまいも皮つき（蒸し）：54㎍ トマトピューレー：29㎍
葉酸は何に多く含まれているか？
葉酸は野菜類や藻類などの植物性食品、レバーを中心とした動物性食品に多く含まれています。 食品からの摂取であれば、葉酸の過剰摂取による健康障害の心配はないと考えられます。
葉酸とは何ですか？
葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球の生産を助けるビタミンです。 また、代謝に関与しており、DNAやRNAなどの核酸やたんぱく質の生合成を促進し、細胞の生産や再生を助けることから、体の発育にも重要なビタミンです。 葉酸は細胞の分裂や成熟を大きく左右するため、特に胎児にとっては重要な栄養成分であるといえます。
葉酸が不足するとどうなる？
摂取不足 通常の食生活で欠乏することはまれですが、欠乏状態が続くと造血機能が異常をきたし巨赤芽球性貧血や、神経障害、腸機能障害などのおそれがあります。 また、口内炎、皮膚異常、動脈硬化を引き起こす可能性もあります。
葉酸を摂りすぎるとどうなる？
葉酸過多になると、ビタミンB12欠乏症である悪性貧血になっている場合の診断が難しくなります。 貧血が改善されないままでいると、赤ちゃんが成長するうえで必要な十分な酸素が行き届かなかったり、切迫早産のリスクが上がったりする可能性があります。
