丹波篠山ほんまもんの 10月初旬から10月末頃までの黒豆になる前に枝豆として食するのが丹波篠山の枝豆。
黒豆枝豆 いつから？
丹波黒枝豆には10月頃から約2週間と短い旬の期間に収穫する「本黒」、それ以前の7月～9月に収穫する「早生」があります。 早生はあっさりとした味わいがあり、本黒はコクと旨味がたっぷり味わえる枝豆です。 本黒と早生の見た目の違いは、本黒の方は粒が大きくて、黒い斑点や茶褐色になっているなどの特徴があります。
黒枝豆 いつまで？
丹波篠山黒枝豆は黒豆がサヤの中で熟成しきって、黒色になる前の青いサヤの状態のものです。 豆粒が大きく、一般の大豆の枝豆にくらべてほのかな甘みと深いコクが感じられます。 枝豆としての旬の時期は短く10月の初旬から中旬の2週間ほど。
篠山黒枝豆の解禁日は？
丹波篠山黒枝豆の2021年解禁日は、2021年は10月5日（火）で決定いたしました。 「本物の丹波篠山黒枝豆」をお求めの方は、10月5日以降にお買い求めください。
黒豆の枝豆の収穫時期は？
収 穫：黒大豆の枝豆での収穫時期は、10月中旬になります。 サヤに触れ外から豆がぷっくりしているのを確認して、甘みが増 す頃（1週間∼10日程度）を逃さないようにしましょう。 枝豆として収穫しないでそのまま枯れるまで放置しておけば、11月下旬頃に黒豆として収穫ができます。
