農家の食事は，少しのお米にたくさんの麦をまぜて（米と麦の割合は半々か，４対６）たいた「麦めし」や，麦の代わりに，だいこんやかぶらなどをたきこんだ「ぞうすい」，だいこんの葉を入れた「ひばめし」，さつまいもを入れた「いもがゆ」なども食べていました。 おかずとしては，ほとんどが大根づけか青菜の「つけもの」でした。
昔の日本人は何を食べていたか？
稲作が日本全国に浸透したのは、約2,400年前頃です。 この頃から米が主食となり、ご飯だけでなく、副菜と一緒に食べるスタイルが確立されました。 当時の遺跡からは、稲や大麦小麦、大豆などの植物や桃、梅、柿などの果実、猪、鹿などの肉類、タイ、マグロ、貝類などの魚介類が多く出土されています。
弥生時代の人たちは何を食べていたのか？
弥生時代の日本では、稲作が本格的に始まった。 米をはじめとする穀物を主要な食料の一つとする食生活も開始された事が推測される。 また、各地の遺跡から出土する炭化穀物などにより、弥生時代には米の他に、小麦、粟(アワ)、稗(ヒエ)、小豆などの雑穀が栽培されていたことが明らになっている。
庶民の食事は？
庶民は、白米を中心とした食生活を送っていて、1日に4～5合の白米を食べることもあった。 米は朝のうちに1日分をまとめて炊き、おひつで保存して昼食と夕食は冷や飯が食べられていた。 夕食は野菜やひじきの煮物などのおかずが添えられた。
下級武士の食事は？
下級武士はとても質素 特に下級武士は、経済的余裕がなかったので、食事もいたって質素だった。 朝食は、ご飯にお味噌汁と漬物、昼と夜の献立も、朝食の残りに1～2品のおかずを足した程度である。 おかずといっても、野菜の煮つけや魚の干物、ヒジキ、豆腐があれば、御の字だった為、お世辞にも豪勢とは言い難い。
