洗いごぼうは皮をとってありますので、ごぼうの灰汁（あく）のせいで黒っぽく見えますが、普通は軽く洗い流してそのまま使えます。 15 мар. 2017 г.
洗いごぼうはそのまま使えますか？
洗いごぼうには、すぐに使うことを考えてカットされているものもあります。 スライスされている洗いごぼうであれば、特に洗う必要や皮をむく必要もありません。 またアク抜きに関しても特に必要ないでしょう。 しかし、単純に土を洗い流した状態で丸いまま販売されている洗いごぼうの場合には、しっかりとアク抜きをしなければなりません。
ごぼう 何で洗う？
ごぼうの洗い方/下ごしらえ ごぼうははじめに手でこするなどして、泥を水で洗い流します（土を落とすのに使ってOKなタワシがあればそれを使っても）。 泥が落ちたら包丁の背を使ってごぼうの表面を軽くこそげます。 ゴシゴシと強く包丁を当てるのではなく、軽くなでるくらいで十分です。 皮をこそげたごぼうは最後にさっと洗います。
ごぼう どのくらい洗う？
切ったごぼうを水でさっと洗うだけでOK。 通常はそれで十分ですが、それでもアクが気になるという時には、水に5分ほどさらすという手もあります。 ただし、水が汚れたままで浸けておくとアクがごぼうに移ってしまうので、アク抜きしたら、すぐに引き上げてください。
洗いごぼう いつまで？
保存期間はどのくらいですか？ 保存期間の目安は泥付きの場合1〜2週間、洗いごぼうの場合1週間です。
