舞茸は茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全て食べることができます。 どうしても気になる場合は、一番下の石づき部分をほんの少し落とします。
舞茸 どこまで使える？
きのこは、どの部分まで食べられますか？ 〈まいたけ〉茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全てお召し上がりいただけます。 〈えりんぎ〉オガが付着している場合は、取り除いてからご利用ください。
パックの舞茸 どこまで食べれる？
『市販まいたけは可食部100％、パックに入っている部分すべて食べられます！』 これは、実は生産者さんが収穫時、石づきより上側でカットしてくれているためです。 販売している時点で菌床部分や固い石突きが付いていないので、ご家庭で切り落としたり、捨てる必要はありません。
舞茸 買ってから何日？
冷蔵保存ではおよそ1週間が日持ちの目安なので、一度にたくさんの舞茸を手に入れた場合は、冷凍や乾燥などの長期保存できる保存方法を試してみてください。
きのこ どこまで切る？
軸の先端の固い部分、『石突（いしづき）』だけを切り落としてください。 この部分さえ切り落とせば、残りの軸部分は全部食べることができます。 ※軸の食べやすさには個体差があり、固い場合は細かめにカットしてご利用ください。
