まず，トリアシルグリセロールリパーゼによって，脂肪（別名：トリグリセリド，トリアシルグリセロール）は，ジグリセリド１分子と脂肪酸１分子に分解されます。 さらに，ジアシルグリセロールリパーゼによって，ジグリセリドは，モノグリセリド１分子と脂肪酸１分子に分解されます。
トリアシルグリセロールの構成は？
トリアシルグリセロール（英語: Triglyceride）とは、1分子のグリセロール（Glycerol、グリセリン、Glycerine、Glycerin）に3分子の脂肪酸がエステル結合したアシルグリセロール（Acylglycerol、グリセリド、Glyceride）で、単純脂質に属する中性脂肪の1つである。
トリアシルグリセロール 脂肪酸 何個？
油脂の主要成分は、「グリセリン」という炭素原子が3つのアルコールに「脂肪酸」と総称される複数の炭素原子の鎖状構造を持つカルボン酸が結合したもの（グリセリド）で、とりわけグリセリンに3つの脂肪酸が結合した「トリグリセリド（別名：トリアシルグリセロール）」が多くを占めています（下図参照）。
トリグリセリドの構成成分は？
トリグリセリドは、糖やアルコールが体内で代謝されてできたグリセロールに、3個の脂肪酸が結合したもの。 皮下や内臓周辺に貯蔵され、必要に応じて脂肪酸に分解され、エネルギーになります。 コレステロールとリン脂質は、あらゆる細胞の膜を形つくる成分になります。
トリアシルグリセロールの別名は？
トリアシルグリセロールは別名トリグリセリドともいいます。 動植物体でエネルギー貯蔵体として働いています。 グリセロール1分子に脂肪酸3分子がエステル結合した構造のため、構成する脂肪酸の種類と結合位置により吸収代謝と生理作用が異なります。 母乳では、牛乳より脂肪の吸収率が高いことがわかっています。
