トランス脂肪酸のとりすぎによる健康への影響トランス脂肪酸を多くとると、血液中のLDLコレステロールが増加し、HDLコレステロールが減少することが示されています。 トランス脂肪酸を多くとりつづけると、冠動脈性心疾患のリスクを高めることも示されています。 5 нояб. 2021 г.
トランス脂肪酸 何がダメ？
トランス脂肪酸は善玉（HDL）コレステロールを減らし、悪玉（LDL）コレステロールを増やすため、それ以外の脂肪酸とのバランスを欠いて多く摂取した場合は、心臓疾患などのリスクが高まると言われています。 これが「トランス脂肪酸が体に悪い」と言われる理由です。
トランス脂肪酸 何から出来てる？
油脂の加工・精製でできるもの 常温で液体の植物油や魚油から、半固体又は固体の油脂を製造する加工技術の一つに「水素添加」があります。 水素を添加することで不飽和脂肪酸の二重結合の数が減り、飽和脂肪酸の割合が増えますが、これによってトランス脂肪酸ができることがあります。
トランス脂肪酸とはどのような脂肪酸か？
トランス脂肪酸は、脂質の構成成分である脂肪酸の一種です。 植物油などからマーガリンやショートニングなどを製造する際や植物油を高温にして脱臭する工程で生じます。 また、天然でも、牛などの反すう動物に由来する乳製品や肉に含まれています。
トランス脂肪酸 どんな食べ物？
トランス脂肪酸を多く含む食品一覧マーガリンファットスプレッドショートニングマヨネーズビスケット類（クッキー・パイ・半生ケーキなど）コーン系スナック菓子クリーム「トランス脂肪酸」はなぜ悪い？体への影響は？多く含む食品一覧も
