主食は白米で、それに味噌汁、漬物、おかずは塩や醤油で味付けした野菜、魚、味噌汁、漬物などであった。 江戸では裏長屋に住むその日暮らしの庶民までが「麦飯食うくれいなら死んだ方がましだ」などと粋がった言い方があったくらいである。 この頃の江戸では、白米を食べることが「粋」で、江戸っ子の証とされていた。
江戸時代 食事 何合？
かつて日本人はコメばかりを食べていた。 日本が西洋的な近代化を開始する直前の江戸時代（1603～1868）後期には、1人1日3合（450グラム）ものコメを食べていたと推計される。
江戸時代 食事 何時？
大火からの復興 もともと公家の世界では、朝食をお昼くらいに、夕食を夕方4時頃にとっていました。 また庶民も、朝早くから起きてひと仕事終えたあとに朝飯を食べ、仕事の合間に遅い昼飯を食べていました。 時間帯こそ違いますが、身分の上下に関係なく、等しく2食だったのです。
昔の人は何を食べていた？
農家の食事は，少しのお米にたくさんの麦をまぜて（米と麦の割合は半々か，４対６）たいた「麦めし」や，麦の代わりに，だいこんやかぶらなどをたきこんだ「ぞうすい」，だいこんの葉を入れた「ひばめし」，さつまいもを入れた「いもがゆ」なども食べていました。 おかずとしては，ほとんどが大根づけか青菜の「つけもの」でした。
江戸時代 玄米 何合？
2合＝お茶碗4杯分。 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。 社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。
