「スナップエンドウ」と「スナックエンドウ」、実はどちらも同じ野菜なんです。 アメリカでは、「Snap garden peas」と呼ばれるスナップエンドウ。 「snap」とはパチンと音を立てる、「Peas」とはエンドウ豆の意味。 ふっくらとハリがあり、音を立てて飛び出しそうな見た目に、ぴったりのネーミングですね。 25 янв. 2021 г.
スナップえんどうの旬？
4月から6月にかけて旬となります。 スナップエンドウは通常下茹でしてから料理に使います。 軽く水洗いして硬いすじを取り除き、2%ほどの塩を加え、沸騰しているお湯の中で茹でます。 茹で上がったらすぐに冷水に放ち冷まします。
スナップエンドウ なぜスナップ？
一方、スナップエンドウは英語を語源とする名前であり「snap pea」と表します。 「snap」はポキッと折れる、「pea」はえんどう豆という意味です。 ポキッと折れる豆の特徴から、スナップエンドウと呼ばれるようになりました。
スナップエンドウなにか？
スナップエンドウはグリーンピースの改良品種で、豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、サヤごと食べられるものです。 甘みがあり、パリっとした食感が楽しめます。 その食感がスナックを食べるイメージに近いことからスナックエンドウと呼ばれたりもしています。 一般的な品種は筋があるので、この筋を取り除いて食べます。
うすいえんどうとスナップエンドウの違い？
その極め付けが「スナップエンドウ」です。 幼い時期に莢のみを食べるのが「サヤエンドウ」。 実が膨らんだ時期に実のみを食べるのが「実エンドウ（グリーンピース）」。 そしてその両方の美味しいとこどり的に莢も実も柔らかく食べれるのが「スナップエンドウ」です。
