ソテー（仏: sauté）は、平たいフライパンに少量の油を用いて比較的高温で火を加える調理法である。
ソテーとは何語？
フランス語の「ソテー（sauté）」には、「肉や魚、野菜などの食材を油やバターなどで炒める調理法、もしくはそのように料理したもの」という意味があります。
ソテー どこの国？
ソテー（sauté）とはフランス語で、「肉や魚・野菜をバターや油などでいためる、西洋料理の調理法。 また、その料理」を指します。 平たいフライパンに少量の油やバターをひいて、材料を強火で短時間でいため焼きにするのがコツです。
ソテー どこ料理？
ソテーそてー sauté フランス語 短時間で材料を炒(いた)め焼きにする方法。 フランス語であるが、各国の料理用語となっている。 ソテーは別名バター焼き、バター炒め、オイル焼き（オ・ブールau beurre）などの料理名でよばれる。
ポワレ どんな料理？
フランスの調理法「ポワレ」とは 下味をつけた魚や肉を、適量の油でカリッと焼く調理方法を “ポワレ” といいます。 フライパンを使用し素材をできるだけ動かさず、高温で手早く焼くのが基本です。 ポワレによく使われる素材は、鯛や舌平目、スズキなどの白身魚や鮭、鱒など。
