一般的にはそら豆を調理する際には薄皮を取り除いてから使用する。 茹でる場合は茹でた後に、炒める場合はさやから取り出した時点で切れ目をいれて中身を取り出してから調理するのだが、この薄皮、実はそのまま食べることも可能である。 そら豆の薄皮は少しかたい食感で噛み心地がクセになる。 7 июн. 2018 г.
そら豆は体にいいですか？
また、そら豆の脂質には比較的レシチンが多いのでB2とともに働いて血中のコレステロールの酸化を防ぎます。 カリウムも豊富で、体内の余分な塩分と結びつき体外に排出する効果があり、血圧を下げ高血圧予防に適しています。 カリウムは食物繊維との相乗効果で腎炎によるむくみを解消する効果があると言われています。 旬は4月～6月。
そら豆の旬はいつ？
春から初夏が旬の食べ物の一つに「そら豆」があります。 そら豆は、漢字では「空豆」や「蚕豆」と書きます。 空豆と書くのは、さやが空に向かって伸びる姿に由来し、蚕豆と書くのは、さやが蚕(かいこ)の繭(まゆ)に似ているからなどといわれます。 そら豆は人間に必要な栄養素がまんべんなく含まれているスグレモノでもあります。
