ふかふかのベッドは、ソラマメのさやのいちぶぶんです。 ふかふかしているのは、さやのほかのばしょとはちがって、空気をたくさんふくんでいるからです。 22 авг. 2006 г.
そら豆 なぜそら？
空に向かって豆をつけるから、そら豆という名前となりました。 この様子はまるで空高く伸びたいと憧れているようにも見えることから、「憧れ」という花言葉になったのでしょう。
そら豆 ひとさや 何粒？
さや付きそら豆10本で500g前後。 皮を除いた可食部は約25％なので、うち子実は約125g。 1本のさやに平均3粒と考えると、1粒平均、約4.2g。
そら豆は何になる？
ソラマメは世界中で食べられる食材で、野菜として未熟な若い豆を茹でるなどして食べるほか、完熟させた豆を乾燥させたものはフライビーンズ（いかり豆）や菓子の原料に使われるほか、香川県では醤油煮した「醤油豆」と呼ばれる郷土料理があります。 ちなみに中国の豆板醤に使われる「豆」はこのそら豆です。
そら豆の雑学は？
さやが上に向かって伸びるようにつくので「空を向いた豆」が名前の由来で、熟すと下向きになります。 蚕が作る繭のようなので「蚕豆」とも書きます。 鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを買い、茹でる直前にさやから出しましょう。 茹でる際には、塩と酒を少々入れます。
