蕎麦とは？で蕎麦切りについて書いたのでここでは原料のそばについて書きます。そばはタデ科の植物で高所に生息します。
蕎麦 どこで育つ？
蕎麦の生育適温は0～45度とどんな場所でもよく育ちます。 ただ、霜に当たると枯れてしまうので注意してください。 また、水はけの悪い場所は、畝を立てるとよいですよ。
そばの原産国は？
原産地については、色々な説がありますが、京都大学の大西近江教授が1990年に中国雲南省で栽培ソバの野生祖先種を発見し、さらにその後の調査で、中国の三江地域（雲南省・四川省・東チベットの境界領域）で、栽培種が生まれた事が分かりました。 ソバはそこから世界各地へ伝播したと推測されています。
蕎麦の栽培適地は？
栽培適地は九州全域、四国南部。
蕎麦の栽培条件は？
栽培条件や栽培時期は？ そばはタデ科・ソバ属に分類される一年草で、擬穀類という種類に属します。 比較的どんな気候、気温でもよく育つ強い植物です。 日当たりと水はけの良い場所に種から植えると、60～130cmほどの丈に成長します。
