湯の流れでそばが動くようになってから､約30秒ほどで茹であがりです｡ ※麺を湯に入れてからの目安は1分半～2分位｡ 温かいおそばの場合は､30秒～1分位でOＫ. そばを一本取り出し､ゆで加減を確認｡
蕎麦打ちの茹で時間は？
菜箸でときどき混ぜ、蕎麦がくっつかないようにしながら1分30秒〜2分ほどゆでる。 吹きこぼれやすいので、注意してなるべく強い火加減を保ちましょう。 湯の中で麺が動いている状態を保ちましょう。 あたたかいつゆの蕎麦にするときは30秒から1分ほどが目安です。
手打ち蕎麦の茹で方は？
作り方1蕎麦６人分位の生蕎麦ですと３０㎝位のお鍋に８分目程の湯を沸かす。2ぐらぐら沸いた湯に蕎麦が団子にならないようパラパラと入れる。3蕎麦を入れたら、少しだけ優しく箸で蕎麦をほぐす（いつまでもやらない）4湯は常にぐらぐら沸いている状態をキープし、差し水しないで火加減調整でふきこぼれないよう調整しし、３０秒～１分茹でる。
出雲そばの茹で時間は？
1人前に対し、1リットルの割合で湯を沸騰させ、そばをパラパラと入れ軽くかきまぜます。 3分ゆで（差水はせず、吹きこぼれない 程度の強火）、手早くザルに移し、十分水洗いしてください。
韃靼そばの茹で時間は？
商品1袋につき約5リットル以上のお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてください。 再び沸騰させ、強火で6～8分間ゆでます。 お好みの固さにゆで時間を調整してください。 ゆで上がったら手早くザルに取り冷水で充分水洗いします。
