シーバスはルアーフィッシングで楽しまれている魚です。 シーバス釣りは釣り自体を楽しむ事が多い為、リリースする方も多いでしょう。 ですが実はシーバスは高級魚として扱われており、非常に美味しい魚です。 6 нояб. 2020 г.
スズキ 高級魚 なぜ？
スズキは大きくなればなるほど脂ののりもよく、値段も高くなる魚です。 そのためスズキの幼魚のセイゴとくらべると3倍ほど高い値段ですね。 高級魚であるスズキは、夏場のみ高騰しそれ以外の時期は安価です。 そのため味わいも値段も夏のみ「高級魚」という扱いになっています。
スズキの味わいは？
スズキは時期によって味が大きく変わり、秋に子持ちとなると味が急激に落ち、生臭くなる。 夏のスズキは洗いが一番。 透明感のある白身で、淡白な中にも独特の風味がある。 皮に旨みがあり、塩焼きにしても香りが引き立ち美味。
美味しいシーバスの見分け方は？
全体的に銀色が輝いて見える個体 沖合から湾内や河川に入ってきたばかりのシーバスやクロダイは、比較的体表が銀色に輝いていて、黒ずみが感じられません。 こうした個体は、食べてもおいしいことがほとんどです。
シーバスは食べれますか？
食べて美味しいとされているのは一般的に海を泳ぎまわる回遊型と言われていて、綺麗な銀色をしています。 一方、居着きのシーバスは全体的に色が黒っぽいことが多いです。 黒っぽいシーバスでも臭みがない個体もいますが、銀色の個体に比べて臭みがある確率は高いです。 (ちなみに上の個体は食べても臭みはありませんでした。)
