細かく分類すると約10万種ものお米がある さらに細かい品種ごとに分類すると、約10万種ものお米があります。 海外ではお米の形によって長粒種・中粒種・短粒種として分類しますが、日本で栽培されているお米のほとんどは短粒種のジャポニカ米です。
お米は、日本だけでなく、世界中で作られています。 世界では10万種類以上のイネが栽培されているといわれています。
2021年04月15日 実は、国に品種登録されている数は500品種あり、水稲、普通のお米（うるち米）は440品種。
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