鮮度が良ければ2-3日ぐらいは大丈夫ですが、状況にもよるので、初心者は早めに食べきったり、上手に保存しましょう。 自分でチャレンジする場合は最初は鮮度のブレが少ない養殖魚のタイ（生簀から出してすぐに〆て氷漬けになっている）がおススメです。 養殖の鯛で刺身にできる身質を見て、慣れてきたら、天然魚にチャレンジ！
魚 刺身 何日まで？
結論何日まで刺身で食べれるか 釣った魚で処理、保存が完璧なら３日まではいけます。 ダメな場合は臭いや変色が起こりますので見れば嗅げばわかります。 美味しく食べるなら２日目までです。
鮮魚 何日持つ？
ほぼ確実に安全な範囲は刺身だと３～４日です。 １日目 漁師が魚を釣る２日目 市場で仲買され、輸送される３日目 店頭に並び賞味期限が翌日と書かれるという事はよくあることだからです。
魚 内臓 何日？
内臓処理後は冷蔵庫で保存することで、2～3日は刺し身で食べられるほど鮮度を保つことができます。 さらに内臓処理だけではなく、魚の表面の処理を同時にしておいたほうがより効果的。 具体的にはこのような処理。 水分除去はおろそかになりがちですが、残っていると雑菌が増える原因になります。
太刀魚の刺身はいつまで食べれるの？
そしてより安全に冷蔵保存をするには、最低1日に1回は太刀魚本体から出た水を拭き取り、腹や外側に使ったペーパータオルを取り換えることをおすすめする。 この手順で2～3日冷蔵保存が可能だ。 味や衛生面から、刺身にするのであれば保存した翌日までに食べるのがよいだろう。
