生チョコは、日本人のショコラティエ・小林 正和シェフが開発した日本生まれのスイーツです。 17 янв. 2017 г.
「生チョコレート」が誕生したのは遡ること1988年、神奈川県平塚市に本店を構える洋菓子専門店『シルスマリア』で創業当時のオーナーシェフによって作られたのだそう。
フランスで、チョコレートを調理していたあるアプランティ（見習い料理人）が誤って熱した生クリームを入れてしまい、親方のシェフが「ガナッシュ！」と怒鳴ったことに由来するという。
昭和63年(1988)、小林正和が開店した洋菓子店で売り出したのが始まりということで、今では日本ではあり前のように食べられている生チョコは、実はわりと最近のものだったんですね。 しかも、神奈川県平塚生まれ！
「生チョコ」といえば、チョコレートの中でも口に入れるとやわらかく、くちどけの良いものだ。 一般的な板チョコと異なり、チョコレートの濃厚でなめらかな食感がより楽しめる。
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