北海道、日本海、太平洋、内陸、瀬戸内、南西諸島の気候区です。 たとえば北海道の気候は、冬の寒さが厳しい。 沖縄など南西諸島の気候は、雨が多く、冬でも暖かい。 実は、日本にはさまざまな気候があることも、和食に多様な食材があることの理由の一つです。
和食 栄養価 高い なぜ？
日本食（和食）がなぜ健康長寿に理想的な食事か 主食はエネルギー源となる炭水化物を多く含むご飯、主菜は肉や魚、大豆製品など筋肉や血液の材料となるたんぱく質、副菜にはお浸し、煮物、和え物などを利用することで体の調子を整えるビタミン、ミネラル、味噌汁からも野菜か海藻類が補えるため、生活習慣病の予防に役立つ食物繊維も補えます。
和食は、旬を大切にしますが「旬」とは何ですか。？
食べ物には旬がある 四季がはっきりしている日本では、食べ物に旬があります。 旬とは、野菜や魚などがとれる季節や、味が美味しい時期のことです。 最近は技術を利用し、年中スーパーマーケットに並んでいる野菜も多いですが、自然に育てて旬に採れる野菜の味にはかないません。
和食 栄養バランス なぜ？
なぜ、和食はバランスが良い食事と言われるのか。 それは、日本古来の食事スタイルである「 ー汁三菜」という食べ方からきています。 ご飯に偏らず、肉・魚・大豆等のたんぱく質のおかずと、野菜のおかずを揃えた食事。 このスタイルが日本人の食事を支えてきました。
和食とはどんなものなのか？
わ‐しょく【和食】 日本風の食事。 新鮮な魚介や野菜を用い、材料の持ち味を生かして調理すること、器の種類や盛り付けにも趣向を凝らすこと、季節感を重んじ、年中行事とも深い関わりをもつことなどが特徴。
