A 本格焼酎は、原料が植物であることから、アルカリ性食品と思われがちだが、焼酎を燃やしてもなにも残らないので中性食品といえる。 しかし、蒸留後にアルコール濃度を調製するために使われる水に、ナトリウムやカルシウム等が含まれるとアルカリ性を示す。
焼酎は酸性ですか アルカリ性ですか？
ふつう焼酎は、酸性食品なのだ。 清酒やビールもしかり。 醸造酒（蒸留しない酒）は、穀類の抽出液であるリンを多く含み、酸性を示す。 一方、ワインはおなじ醸造酒でもアルカリ性。
焼酎は日本酒ですか？
日本酒と焼酎の違いは、製造工程の違い以外にも、原料による明確な違いがあります。 日本酒の原料は米ですが、焼酎の場合は、米だけでなくさつま芋、麦などを原料にしたものが大半です。 他にも、蕎麦や黒糖の焼酎があるなど、様々な穀物を原料にした焼酎が存在します。
焼酎 なんの酒？
焼酎はウイスキーやウォッカ、ブランデーなどと同じ蒸留酒です。 蒸留酒とは、原料を発酵させて造った醸造酒を、さらに蒸留させて造るお酒です。 麦を発酵させてから蒸留したものがウイスキーに、ブドウを発酵させてから蒸留したものがブランデーになりますが、焼酎は実にさまざまな原料から造られるお酒なのです。
ワインは何性？
A. ワインは原料がぶどうなので、無機成分（ミネラル分、主としてカリウム）を多く含有しています。 そのため、ワイン自体は酸性であるにもかかわらず、体の中ではアルカリ性に働きます。 ただし、ワインを多く飲んだからといって、体内の酸やアルカリの状態に特別な変化は見られません。
