回答 白砂糖は、原料のてん菜やさとうきびから不純物を除去して、砂糖の成分であるショ糖を結晶の形で取り出したものです。 白砂糖が白いのは、砂糖の成分である「ショ糖」そのものが白いためであり、漂白剤を使用したからではありません。
白砂糖の弊害は？
１．精製された砂糖にはミネラル等の栄養素が無く、自然界に存在しない不自然な状態だから。 ２．白砂糖は体内のカルシウムを奪う為、イライラしたり情緒不安定の原因になる。 ３．急激に血糖値が上昇して身体に負荷がかかるから。 ４．白砂糖を消化する時にビタミンB1が欠乏しやすくなり、疲労、めまい、頭痛などの症状が出やすくなる。
上白糖は何からできてる？
上白糖（じょうはくとう、英: caster sugar）とは、ショ糖を主成分とし、水分と転化糖（ブドウ糖と果糖の混合物）をそれぞれ1%程度含んだ結晶状の白い甘味料である。
上白糖と白砂糖の違いは？
白砂糖も上白糖も同じもの。 さとうきびやてん菜（ビート）などの原料糖という砂糖の結晶をさらに精製。 その後、ブドウ糖などを含む「転化糖」をまぶしたものが上白糖です。 転化糖により、表面がしっとりとしていて、グラニュー糖より甘みやコクがあるそう。
砂糖の色は？
工業的にサトウキビ・サトウダイコンから製し、甘味料として重要”と説明している。 この説明によれば、砂糖の正式な名称は、ショ糖で、それは白色の結晶であるとしている。 つまり、着色物質とショ糖とは全く別の成分で、純粋な砂糖は、着色のない無色・透明なショ糖の結晶である、ことになる。
