食習の機会や時季 「芋煮」は里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。 「芋煮会」といって河原に鍋や材料を持込み、家族や友人などと一緒につくったり、運動会や地域行事の後などに野外でつくったりするほか、各家庭でもつくり食べられている。
芋煮会 いつから？
芋煮会を開催する人々にとっては野外での宴会（またはお楽しみ会）のひとつであり、春の花見・秋の芋煮会として双璧をなす。 在来種の種芋苗を用いた東北地方でのサトイモ栽培では、収穫時期が例年10月頃になるため、一般的な芋煮会も大抵10月初旬から徐々に行われ始める。
芋煮 山形 なぜ？
芋煮の歴史は諸説ありますが、かつて京都との舟運で栄えた山形。 江戸時代・元禄、京都方面から最上川上流に荷物を運んできた船頭たちが、その河原で地元の里芋と運んできた棒鱈とを煮て食べていたのが広まったといわれ、京都の郷土料理「芋棒」(里芋と棒鱈を煮た正月料理)が起源といわれています。
日本一の芋煮会 何人分？
山形市で１６日、恒例の「日本一の芋煮会フェスティバル」があった。 約４時間半で１万２６９５人分の芋煮が提供され、「８時間で最も多く提供されたスープ（芋煮）」部門でギネス世界記録を達成した。 今年８月にはフェスティバルで使われる鍋の大きさ日本一の「三代目鍋太郎」（直径６．５メートル）が完成。
芋煮はどこの名物？
山形名物「芋煮」ってなに？ 山形の名物で主に秋に食べられる郷土料理として知られる芋煮。 醤油ベースの芋煮が代表的ですが、実はこれといった決まりはなく、県内でも味が異なり話題となっています。 主な材料は地元産の里芋、牛肉、コンニャク、ネギの4つ。
