おいもの表面にある「くぼみ」を目といいますが、この目は１３７度ずつ回転しながら、らせん状に分布しています。 葉も同じように１３７度ごとに茎から出ていることからも、「おいも」が茎であることがわかります。 さつまいもは、植え付け後おおよそ110〜150日で収穫時期を迎えます。 5〜6月頃に植え付けをしたさつまいもは、9〜10月頃には収穫時期を迎えるということです。
さつまいもの茎って食べれるの？
１ さつまいもの茎って食べれるの？ １ さつまいもの茎って食べれるの？ 上記の通り、 さつまいもの茎は食べられます！ 強いクセ も少なく、食べやすい食材で、農家さんたちの家庭では昔から食べられている食材だそうです。
さつまいも食べるのですか？
芋も食べるが、どちらかというと葉と茎をメインで収穫する品種。 葉野菜の少ない夏に、夏野菜と同時期に葉や茎を食べることができる。 葉柄の皮を剥く必要がない。 同じさつまいもといっても 葉柄はツルツル していて、生で食べても苦味がありません。 細かい下処理をせずに使えるので、野菜として使いやすいところが特徴です。 比較的に、小ぶりではありますがさつまいもも食べられますよ。 今年、さつまいもの茎料理にハマった方は、次回エレガントサマー栽培に挑戦してみるのもいいですね。 気を張ることなく、簡単に下処理できます。 特に、若く柔らかい葉だけで調理する場合は皮を取らなくても気にならないですよ。 外食では食べる機会がないと思うので、ぜひ一度調理して食べてみてくださいね。
さつまいも自体の収穫時期はいつですか？
さつまいも自体の収穫時期は10～11月頃ですが、茎が食べごろになるのは９～10月頃。 あまりたくさん茎を収穫してしまうと、芋の成長に影響が出て、小さくなることがありますので注意してくださいね。 鮮やかな緑色の若い茎が柔らかくて、食べやすいです。
さつまいもの茎は、9月から10月くらいで採れますか？
さつまいもの茎は ９～１０月 が若い茎を採りやすく狙い時です。 なるべく 若い 、 青々とした葉柄 の方が柔らかくておいしいので、芋から遠い方の葉柄を狙うと若いツルが採れますよ。 もし、時期をうかがうのが苦手という方は芋と 同時に収穫 するのがおすすめです。 食べられるのはツルと葉をつなぐ茎の部分で 葉柄 （ようへい）と言います。 「試しに少しだけ…」という方はさつまいもを植えてから約２ヵ月ほどで葉柄だけ収穫し新鮮なものを使いましょう。 芋の収穫前は、とりすぎると芋に栄養がいかなくなってしまうので、葉柄だけ収穫する際は 採りすぎない よう気を付けましょうね！ 最近では、 「エレガントサマー」という品種が注目を集めています。
