土垂（どだれ）は主に子いもを食用とする品種で、小ぶりの里芋です。とは言うものの、農産物直売所などでは親イモも販売され、地元消費されています。子芋は煮ころがしに使 .
里芋 土だれ？
土垂（どだれ）は主に子いもを食用とする品種で、小ぶりの里芋です。 とは言うものの、農産物直売所などでは親イモも販売され、地元消費されています。 子芋は煮ころがしに使われるように、鍋の中でころころと転げるサイズです。 また、親イモは大きく、皮を剥く手間が少なくてすみます。
どだれ 里芋 産地？
店頭に並ぶ里芋の中でもっとも一般的な品種が「土垂（どだれ）」です。 全国各地で栽培が行われていますが、特に生産量が多いのは関東地方。 保存性がよいことから周年を通して出荷されています。
どだれ 里芋 親芋？
里芋の親芋は食べられる 例えば、「石川早生」や「土垂れ」といった品種は親芋が硬いため、通常は子芋、孫芋だけしか市場に出回りません。 一方で、「八つ頭」や「えびいも」といった品種は、親芋も子芋や孫芋と同じように柔らかいのが特徴です。
山形里芋 どだれ？
山形県産の里芋のほとんどは「土垂（どだれ）」という品種です。 粘りが強く、ねっとりトロっとしているのが特徴で、楕円形をしています。 まんまる球形のほくほく石川早生とは違った食感や味わいになります。 もちろん土垂でも、土地柄で違いがありますので、ぜひ、好みの里芋を見つけてください。
