ナガイモ（長芋）はヤマノイモ科ヤマノイモ属の根菜で、中国が原産とされています。 すりおろしたナガイモの「とろろ」でみなさんよくご存じの野菜ですね。 よく似たものに「自然薯」がありますが、同じヤマノイモ属ではありますが品種は異なります。
長芋は山芋の一種 山芋とは、ヤマノイモ科に属する芋類の総称で、実際には「山芋」という名前の野菜はありません。
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ヤマノイモ科山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。
とろろでおなじみの山芋。 実は山芋という特定の品種はなく、長芋や大和芋、いちょういもといった「ヤマノイモ科」に属する芋類を総称して「山芋」「やまのいも」と呼びます。 生のまま刻めばシャキシャキ、すりおろせば粘りのある食感を楽しめるほか、加熱すればホクホクに。 さまざまな料理に使える野菜です。
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