沸騰するためにはその物質の温度が沸点に達する必要があります。 油の種類や成分にもよりますが、サラダ油であれば約３００℃から５００℃程度が沸点であり、多くの場合それよりも低い温度に発火点（物体が発火する温度）を迎えます。
サラダ油は何度で燃える？
菜種油の主成分であるオレイン酸の沸点は360˚C(1)、発火点は 335˚C(2) とされており、加熱を続けていけばやがて沸騰する前に自然発火します。
水が沸騰するのは何度？
100°CВода / 沸点
天ぷら油 何度で火がつく？
油の発火温度 揚げものに適した天ぷら油の温度は180℃前後です。 天ぷら油の発火温度は360℃以上となっています。 天ぷら油で調理をする際、火力にもよりますが、例えば500cc(ペットボトル1本分)の油をこんろで加熱すると、約3分から4分程度で180℃に、約15分から20分後には、発火温度である360℃に達します。
サラダ油 どこから？
サラダ油の規格はJASによって決められており、原材料はサフラワー、ぶどう、大豆、ひまわり、とうもろこし、綿実、ごま、なたね、こめに限られている。 また、これらの原材料を2種類以上合わせた「調合サラダ油」という種類もある。
