牛乳によるアレルギーがある場合、牛乳・乳製品と、牛乳・乳製品を使った料理や食品は食べないようにします。 乳製品はヨーグルト、チーズ、生クリーム、バター、れん乳など多くの種類があり、ケーキやチョコレートなどのお菓子や総菜類にも広く使われています。 マーガリンや顆粒だしなどに乳製品が使われている場合もあります。
乳製品アレルギー 何？
牛乳アレルギーの多くは、牛乳タンパクの中の「カゼイン」が原因です。 カゼインは耐熱性があり、加熱してもタンパク質の構造はほとんど変化せず、アレルギーの起こしやすさは変わりません。 発酵の場合も、カゼインの成分は分解されにくいため、ヨーグルトやチーズなどの加工食品も同じように注意が必要です。
乳製品アレルギー 何がダメ？
食べられないもの牛乳乳製品 ・ヨーグルト、チーズ、バター、生クリーム、はっ酵乳 ... 乳製品を含む加工食品（一例） パン、パン粉、洋菓子、チョコレート、ルウなど乳を示す食品表記（表示）例ホエイ、カゼイン、脱脂粉乳、乳糖（牛乳アレルギーの方の多くは摂取出来ますが、専門医に相談してください）牛乳｜除去食と代替食｜公益財団法人ニッポンハム食の未来財団
牛乳 アレルギー どんな症状？
主なアレルギー反応としては、下痢、嘔吐、発疹です。 発疹は体の表面に出る場合もあれば、喉などの粘膜に出る場合があり、むくんだり、呼吸困難になる危険性があります。 特に、アレルギー体質の子どもは、同時にアトピー性皮膚炎や喘息、アレルギー性結膜炎や鼻炎になりやすいので注意が必要です。
オボムコイド 何に入ってる？
鶏卵のアレルゲンの多くは、卵白に含まれる「オボアルブミン」と「オボムコイド」というタンパク質です。
