多くの植物は、茎の頂点にはつぼみができ、いずれ花を咲かせます。 ところがロマネスコはつぼみが成長しきる前に、別のつぼみがどんどん生まれてきます。 つぼみの発生が短期間で何度も繰り返されることでフラクタルとなり、複数の円錐形が集まったように見えるのです。 17 июл. 2021 г.
ロマネスコの意味は？
概要 日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意）に由来する。 未成熟のつぼみと花梗を食用にし、アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を放つ。 花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。
ロマネスコの構造は？
ロマネスコはフラクタル構造だった！ よくよく見ると円錐形が螺旋（らせん）を描くように配列にされています。 円錐形の花蕾が螺旋状にどんどん増殖していって、最終的に出来上がったロマネスコ全体の形は、小さな花蕾と同じ形をしています。 ロマネスコは間違いなくフラクタルです。
ロマネスコの掛け合わせは？
ロマネスコは、「ブロッコリーとカリフラワーを掛けあわせて作られた、カリフラワーの変種」とされています。 一方、「ブロッコリーやカリフラワーの起源だ」とする説もあり、誕生の経緯ははっきりとはしていません。
ロマネスコの歴史は？
ロマネスコの歴史は古く、16世紀にはイタリアやドイツで栽培され、食べられていました。 分類はカリフラワーですが、ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせたという説やロマネスクからブロッコリーとカリフラワーが誕生したという説もあります。 日本では「うずまき」と呼ばれることもあります。
