植物油に関しては縄文時代晩期にアフリカ原産のゴマが日本に伝わり、日本書紀にハシバミから油を抽出したとの記述があり、3-4世紀ごろには植物油の利用は始まっていた。 奈良時代にはゴマの搾油技術が伝来しており、大化の改新（645年）の頃には荏胡麻（えごま）油が税として徴収されていた。
日本料理油いつから？
離宮八幡宮の説明によると、「平安時代の初め、当社神主が「長木」という道具で油を絞り、灯油に用いた。 これが我が国製油の始まりとされている」とあります。 油は神祀（まつ）りの灯火に用いられ、また宮中に献上される、大変貴重なものでした。 この時絞られたのは「荏（え）油」。
油を使った料理 いつから？
油は7カ月頃から、少しずつ使えます。 これに加えて食事からとる脂質を消化吸収するには、胃腸の発達や、消化酵素が赤ちゃんの膵臓や肝臓から充分な分泌があることが必要です。 油を使うなら、月齢が進んでからだが成長し、離乳食に慣れてきた7カ月頃からがよいでしょう。
油はいつから値上げしますか？
業務用食用油は1斗缶あたり700円以上、加工用食用油バルクは1キログラムあたり40円以上引き上げる。 家庭用食用油は21年4月以降、今回の値上げ分も合わせて1キログラムあたり170円以上値上げすることになる。 食用油原料の大豆や菜種は、脱炭素の潮流を背景にバイオ燃料向けの需要が増えている。
サラダオイルいつから値上げ？
食用油が、また値上げです。 昭和産業は家庭用と業務用のサラダ油などを3月1日の納品分から値上げすると発表しました。 家庭用は1キログラムあたり40円以上の値上げです。 原材料の大豆の価格上昇などが要因で、昭和産業は去年の3月以降、4回値上げをしています。
