和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された。 広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである。
日本の食文化は何？
日本の食文化には、器の繊細な美、それを使った美しい盛付、しつらいともてなしの心、旨味という味わいを際立たせた調理技術などの優れた特色があり、また、栄養バランスに優れた健康的な食として、世界でも関心が高まっています。
和食ってどんな料理？
和食とはどんな料理？ 和食とは特定の料理を指すものではなく、「日本人の伝統的な食文化」とされています。 精進料理や懐石料理など、形式を重んじ日本の風土や社会で発達してきた料理の他に、年中行事に合わせて伝統的に食されてきた食べ物や家庭食も含む、日本の食文化全体をあらわす言葉といえます。
和食には何があるのか？
現在の日本料理の主流とされるもので、一汁三菜がメインとなる。 その内容は、一汁が吸い物、三菜が刺身、焼き物、煮物とされる。 酒と楽しむ料理という位置付けであり、さらに肴としてお通し、揚げ物、酢の物がふるまわれる。 最後にごはん、味噌汁、香の物が提供されるのが基本のスタイルだ。
食文化とはなにか？
食文化（しょくぶんか）は、食にまつわる文化を総称する概念であり、そこには食材、調理法と いった食品に関わるものから、食器、マナー、外食産業などに至るまで多くの物事のあり方が 含まれる。
