産地 ～日本の米どころ・船峅～ ①粘土質の土壌 肥料分や水分を保つ力が強い粘土質の土は、お米の生育に最適です。 ②綺麗な水 おいしいお米は、多くのミネラルを含んだおいしい水によって作られます。 ③昼夜で大きい寒暖差 寒暖の差が大きいと、作物は自分を守ろうとして糖分をたくさん作ります。
お米はなぜ美味しいのか？
こたえ お米の主成分は、水分、でんぷん、たんぱく質（しつ）、脂質（ししつ）、ミネラルで、これらがある一定の数値（すうち）でバランス良く配合されているお米がおいしいのです。
なぜ日本人はお米を食べるのか？
お米の味が日本人好みというのも、主食とされてきた理由に挙げられます。 程よい粘りや適度な硬さ、ほのかな甘さがあり、香り・艶すべてにおいて日本人に好まれる味です。 さらに、日本食のおかずと相性が良いという点も挙げられます。 和食はもちろん、洋食・中華と、どんな料理にもお米は合います。
美味しいお米の条件は？
お米は、太陽の光が注がれている日中にデンプンを生成して栄養を蓄えます。 そして気温が下がる夜の間に栄養や旨味成分をギュッと閉じ込めます。 そのため、昼夜の寒暖差が大きければ大きいほど、モチモチとした粘りや甘みのある美味しいお米が育ちます。
どこのお米が美味しい？
美味しいお米の銘柄ランキング魚沼産コシヒカリ 第１位獲得秋田県産あきたこまち 第２位獲得北海道産ゆめぴりか 第３位獲得山形県産つや姫 第５位獲得新潟県産ミルキークイーン 第７位獲得新潟県産新之助 第10位獲得
