果実栽培は機械化が困難な作業や剪定（せんてい）など高度な技術が多いために労働集約型だ。 日本の果実農家は小規模家族経営が多く、経済性を高めるために、否応なく見た目も味も良い単価の高い品種を手間ひまかけて栽培する。 24 авг. 2016 г.
高級フルーツ なぜ高い？
高いフルーツには農家の手間と努力が詰まっている。 今では「一本一果」という栽培法が主流で、ひとつの果樹にたったひとつの果実だけ残すのだそうだ。 すべての栄養がその果実に集中する。 一本一果は自然災害によるリスクや生産量の減少につながるのだが、品質と卸価格は非常に高くなる。
なぜ 日本 野菜高い？
低品質な作物は市場から淘汰されてしまうため、自ずと価格も高くなるというわけだ。 そして、品質を確保するための基準や検査が厳しいほか、パッケージにもこだわりがあることについても言及。 「日本人は果物や野菜に対するこだわりが強く、良い物しか口にしようとしないため、値段が高くなってなかなか食べられないのだ」と結論づけた。
果物の昔の呼び方は？
「くだもの」は「菓子」と書かれたが、江戸時代に入り「菓子」が現在の意味になったため、果物は「水菓子」とも呼ばれるようになった。 その「水菓子」が水分を多く含んだ菓子の一種と誤解されるようになったことから、「水菓子」とも呼ばれなくなり、現在では主に「果物」か「フルーツ」と呼ばれる。
