れんこんの穴は、れんこんが呼吸をするために開いています。 れんこんは、「蓮田（はすだ）」という泥沼の中で育ちますが、酸素を取り入れるために水上の葉とつながっており、穴を通して酸素を取り込んでいるのです。 28 февр. 2022 г.
れんこん 泥 なぜ？
れんこんは掘り上げてしまうと日持ちする野菜ではありません。 特に泥を洗い流すと光や空気に触れ、弱っていくスピードが速くなってしまいます。 そのスピードをゆっくりにしてあげるのが泥つきなのです。
れんこんなぜ食べる？
れんこんは、ハスの地下茎が大きくなったものです。 れんこんの断面は多数の穴がありますが、この穴から「未来が見通せる」、「将来の見通しが良くなるように」とという願いも込めて古くから縁起の良い食べものとされています。
岩国れんこん なぜ？
岩国のレンコン栽培は今から200年前、地元の篤農家、村本三五郎が諸国を旅して持ち帰ったハスを干拓地に植えつけたのが始まりとされており、その9つのレンコンの穴が、当時の岩国藩主、吉川家の家紋である九曜紋にも通じることから、殿様に大変喜ばれたという逸話が残っています。
れんこんどこを食べている？
レンコンは漢字で「蓮根」と書くことから蓮の根の部分を食べていると思われがちです。 ところが、実は私たちが食べているのは、レンコンの根ではなく地下茎と呼ばれる「茎」の部分です。 レンコンは土の中で、茎の部分と節のように黒くなっている部分が交互につながっています。 その黒い部分から根っこが伸びて土の中から養分を吸収します。
